Ich möchte gleich vorwegnehmen, dass man Chilipflanzen durchaus ganzjährig anbauen kann! entscheidend ist dabei das Klima in dem sich die Pflanzen befinden. So kann man in einem Gewächshaus durchaus unterschiedliche Klimazonen ganzjährig halten in denen die Chilipflanzen prächtig gedeihen können. Die Schwierigkeit dabei liegt wohl eher in der Beleuchtung der Pflanzen und den damit verbundenen Kosten.
Den Monatsangaben liegt das europäische Klima zugrunde, natürlich gibt es Verschiebungen wenn man auf der Südhalbkugel des Erdballes wohnt.[sg_popup id=1]
Lifecycle einer Chilipflanze
Je nachdem wie lange die Reifezeit der Chilifrüchte dauert variiert man die Aussaat der Chilisamen. Bei manchen Chilisorten wie zum Beispiel die Hungarian Hotwax oder auch die Jalapeno Early mit einer Reifezeit von ca. 90 Tagen reicht eine Aussaat der Chilisamen im März oder April um im September reife Chilischoten ernten zu können. Bei exotischen Chilisorten wie Bhut Jolokia, Trinidad Scorpion oder auch Habaneros (Reifezeit ca.120 Tage) ist es sinnvoll die Chilisamen von Dezember bis März auf der Fensterbank vorzuziehen um im September die reifen Früchte ernten zu können. Genaue Informationen zu Keimdauer und Reifezeiten der Chilis findest Du in meiner Chili Datenbank.
Schema des Chilianbaus nach Monaten
In dieser Infografik kann erhältst Du einen Schnellüberblick über die Aussaat und den Status der Chilipflanzen nach Monaten.
Chilianbau Fragen und Antworten
Wie kommt man zu Chilisamen?
Chilisamen kann man aus vollständig ausgereiften Chilibeeren extrahieren. Im folgenden Video zeige ich wie einfach das geht.
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Natürlich kann man seine Chilisamen auch im qualifizierten Fachhandel bestellen. Für Schnäppchenjäger empfehle ich:
Aussaat der Chilisamen
Chilisamen können auf verschiedene Arten angepflanzt werden. Man kann zB die Chilisamen vorbehandeln in dem man sie in Wasser, Tee, etc. einlegt und sich vollsaugen läßt, oder trocken direkt in Erde. Ich gehe den Weg über den Keimtest auf feuchtem Nährboden dann setze ich nur die erfolgreich gekeimten vorsichtig in die Erde um. Dadurch spare ich Platz bei den Anzuchtboxen denn meine Keimbox braucht nicht soviel Platz. Eine detaillierte Anleitung für den Chilikeimtest findest Du hier
Wann säen?
In unseren Breitengraden ist eine Aussät der Chilisamen in den Monaten Dezember bis April ratsam, wenn man mit den natürlichen Klima- und Lichtverhältnissen arbeitet. Mit kultiviertem Gewächshausklima kann man natürlich ganzjährig Chilis anpflanzen, solange man die richtigen Klima- und Lichtverhältnisse simulieren kann. Siehe auch die Infografik “Chilianbau in Monaten” weiter oben.
Wie lange rechnet man für die Keimdauer?
Je nach Chilisorte gibt es unterschiedliche Keimdauer und Keimtemperaturen. Einen Anhaltspunkt gibt die Herkunftsregion der Chilisorte. Das dort vorherrschende Klima hat natürlich großen einfluß auf das Keimverhalten der Chilisorte. Die Werte der Keimdauer beginnen mit 5 Tagen und können bis zu 40 Tage andauern. Die Keimdauer ist stark abhängig von der Temperatur und der Feuchtigkeit. Genauere Werte findest Du in meiner Chili Keimtabelle
Was passiert während die Chilisamen keimen?
Im Laufe der Keimdauer der Chilisamen aktiviert sich der Chilikeimling und bricht aus dem Kerngehäuse aus. Um die Nährstoffaufnahme zu gewährleisten bilden sich als erstes die Chiliwurzeln, die den Keimling mit Wasser versorgen. Der Chilikeim hat alle notwendigen Nährstoffe an Board um sich prächtig zu entwickeln. Sobald sich die Keimblätter zeigen, hat sich der Chilikeim vollständig aus dem Samengehäuse entfernt und beginnt nun sein Wachstum zur Chilipflanze.
Wann wird der Chilikeimling zur Chilipflanze?
Sobald der Chilikeimling sein zweites Blattpaar entwickelt hat, nennt man ihn Chilipflanze. Das erste Blattpaar sind die Keimblätter die während der Keimung des Chilisamen aus dem Samengehäuse schlüpfen. Im Anschluß daran entsteht dann das erste echte Blattpaar der Chili.Wenn Du Deine Chilipflanzen in Anzuchtboxen ziehst so empfehle ich nach dem Ausbilden des zweiten echten Blattpaares die Pflänzen zu pikieren und in größere Einzeltöpfchen umzusetzen. Die Chilipflanzen sind nun kräftig genug um das Pikieren unbeschadet überstehen zu können.
Wie lange dauert das Wachstum der Pflanze?
Von den Chilipflänzchen bis hin zur reifen Frucht dauert es je nach Chilisorte unterschiedlichen lange, mache Sorten tragen nach 90 Tagen reife Früchte, manche Sorten benötigen bis zu 120 Tage. Detaillierte Chiliinformationen findest Du in der Chili Datenbank.
Wie lange dauert die Blütenphase der Chilipflanzen?
Mit den ersten Blüten an den Chilipflanzen ist die Verwandlung der Jungchili zur Chilipflanze abgeschlossen. Manche Experten raten dazu die erste Chiliblüte zu schneiden, damit die Pflanzen mehrere Triebe ausbilden und mehrere Früchte tragen. Ich konnte allerdings keine Unterschiede zwischen den geschnittenen und nicht geschnittenen Chiliblüten feststellen. Die Blüten kann man nun vorsichtig bestäuben damit sich Chilibeeren bilden können. Aus jeder Blüte wird eine Chilischote wachsen.
Im Mai kann man mit den ersten Blüten rechnen und ca 60 Tage Beträgt die Blütezeit, hier gibt es nur geringe Unterschiede bei den Chilisorten.
Wie lange dauert es von der Blüte zur Frucht?
Bis aus der Blüte Chilibeeren werden dauert dauert ca 20 bis 30 Tage, abhängig von Klima, Temperatur und Licht. Manchmal geht es rasch manchmal dauert es länger. Ich empfehle notfalls den Standort etwas zu variieren – vielleicht ist es den Chilipflanzen nicht sonnig genug!?
Wie oft werden die Chilipflanzen jetzt gegossen?
Im jetzigen Stadium der Chilipflanzen reicht es ein bis zweimal pro Woche zu gießen. Man sagt die Chilischoten wedren schärfer wenn sie “gestresst” sind wegen wenig Wasser. Versuch macht hierbei klug. Wenn die Chilipflanzen mal zu wenig Wasser haben, sieht man das sofort an den hängenden Blättern. Einfach ordentlich gießen und ein bis 2 Stunden später ragen die Blätter wieder gesund und grün in die Sonne.
Wie lange benötigt die Frucht zum reifen?
Die Chilibeeren benötigen in etwa 30 bis 60 Tage zum ausreifen. Auch hier kommt es auf die Chilisorte an.
Wann werden Chilibeeren geerntet?
Chilischoten können unreif oder reif geerntet werden, es kommt dabei auf den Verwendungszweck an. Zur Ernte von Chilischoten muß man wissen, dass früh geerntete, unreife Chilis meistens schärfer sind und ausgereifte, spät geerntete Chilis ihren vollen Geschmack entwickelt haben, oft allerdings an Schärfe verlieren. Zur Verarbeitung empfiehlt es sich reife und unreife Früchte zu mixen. Möchte man Chilisamen gewinnen muß man die Früchte komplett ausreifen lassen, ansonsten sind die Chilisamen nicht keimfähig.
Wie lange benötigt meine Chilipflanze Ruhe?
Jede Sorte kann man in die Winterstasis zum überwintern versetzen. Chilipflanzen werden direkt nach dem abernten um mindestens 2/3 zurückgeschnitten und mit wenig Wasser in trockener, dunkler, frostsicherer Umgebung überwintert. Die Chilipflanzen halten von Oktober bis Februar Ihre sogenannte Winterruhe. Im Februar kommen sie einfach wieder ins Licht, bekommen mehr Wasser und bald treiben sie wieder aus.
Es gibt Chilisorten die in der richtigen Klimaumgebung sogar ganzjährig Früchte produzieren.